나를 위한 안내서

건강

단맛의 유혹이 만든 건강의 착각인간은 본능적으로 단맛을 좋아한다. 어머니의 젖이 달콤한 이유도, 생존을 위한 에너지원인 포도당이 그만큼 중요했기 때문이다. 진화의 과정에서 단맛은 ‘안전한 음식’의 신호였으며, 이는 인류가 독성 있는 쓴맛보다는 달콤한 열매를 선택하게 만드는 생존 전략이었다. 그러나 산업화 이후, 이 본능은 위험한 방향으로 확대되었다. 정제당과 인공감미료가 일상에 침투하면서, 단맛은 생리적 필요가 아니라 ‘감각적 쾌락’으로 소비되고 있다. 현대인은 하루에 평균 20~30g 이상의 첨가당을 섭취하며, 이는 100년 전 인류의 10배 수준이다. 단맛은 즉각적인 에너지를 제공하지만, 그 대가로 인슐린 분비의 폭주, 세포 산화 스트레스 증가, 그리고 지방 합성의 가속화를 초래한다. 건강을 위해 염..